Search results for "Daucus carota L."
showing 2 items of 2 documents
Effect of partial replacement of meat by carrot on physicochemical properties and fatty acid profile of fresh turkey sausages: a chemometric approach
2020
BACKGROUND This study evaluated the modification of physicochemical characteristics and fatty acid composition of fresh turkey sausages manufactured including carrot (Daucus carota L.) as a vegetable source (i.e., 10%, 20% and 30%, w/w). RESULTS The results were compared with sausages used as controls (i.e., containing 100% turkey meat, w/w). Overall, significant differences were detected for all of the evaluated attributes. The inclusion of 20% and 30% carrot (w/w) in the sausages resulted in a reduction of the lipid content (by 5.42 and 5.26 g/100 g, respectively) and reduced energy value (-7.6%). The color parameters were strongly affected by the inclusion of carrot, recording a signific…
Substancje allelopatycznie aktywne jako potencjalne biopestycydy
2006
Zaprezentowano rośliny marchwi jako źródło substancji wykazujących aktywność allelopatyczną. Przedstawiono sposoby efektywnej izolacji poszczególnych allelozwiązków z nasion marchwi oraz zakres ich aktywności biologicznej. Rezultaty badań wskazują na to, że zarówno olejek eteryczny jak i wodny ekstrakt z nasion marchwi wykazują silną, aczkolwiek odmienną aktywność allelopatyczną warunkowaną obecnością specyficznych substancji wykazujących różną aktywność biologiczną.